ESHotel NEWS

European Master in Hotel Management
M1 : 75% (100% à Londres)
M2 : 90%
BTS et Bachelor (double diplôme)
BTS Hôtellerie Restauration : 80% en scolaire, 70% en alternance
Bachelor de Gestion Hôtelière : 35%
Le Bachelor est un double diplôme délivré par ESHotel, au format Europass, pour valider les trois année d’études du BTS Hôtellerie Restauration (mise à niveau plus les deux années de BTS). Le Bachelor est plus difficile à obtenir que le BTS car il sanctionne 180 crédits sur trois ans, les étudiants devant obtenir une majorité de notes supérieures à la moyenne pendant trois ans.

Envoyez un CV à Marie-Alice Vrel ma.vrel@eshotel.com
Hôtel parisien 4**** 75017
Directeur de nuit CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75017
Directeur de la réception adjoint CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75017
concierge CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75017
Attaché de direction CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75016
Réceptionniste CDI anglais courant, permis B obligatoire
Hôtel parisien 4**** 75002
chef de rang room service CDD de nuit juillet et août URGENT
Diners et croisières à Paris
Responsable de salle CDI anglais indispensable
Hôtel parisien 3**** 75018
Réceptionniste CDI anglais indispensable
Hôtel parisien 4**** et SPA 75002
Restauration Extras disponibles immédiatement
Hôtel parisien 4**** 75017
Majordome CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75017
Réceptionniste CDI anglais courant
Hôtel parisien 4**** 75017
Night audit CDI anglais courant

Arnaud Bouvier, interviewé sur IDFM Radio Enghien par Patrice Manfredi et Véronique Gastin, sur ESHotel. Montage de 20 minutes, sur un diaporama des plus belles photos de ces dix dernières années de l’école…

Film du dîner de gala organisé par les étudiants de l’école hôtelière ESHotel en février 2010 sur le thème des Années Folles…

Album photo sur Facebook

Jeudi 18 mars 2010 au restaurant Le Charles à ESHotel Paris, Vincent Mackie, Vice-Président Ressources Humaines de la Chaîne hôtelière Concorde Hotels, a remis le diplôme du Bachelor de Gestion Hôtelière à la promotion 2009. Le Bachelor est le double diplôme, remis par ESHotel pour valider les trois années de préparation au BTS Hôtellerie Restauration. Ce diplôme au format international, en français et en anglais, est difficile à obtenir, il représente trois années de travail avec plus de 80% des notes au-dessus de la moyenne.

Article paru sur le site du journal de l’Hôtellerie-Restauration (lien)
mardi 17 novembre 2009 10:59

Clichy-la-Garenne (92) Des locaux entièrement refaits, agrandis et modernisés, un restaurant d’application et des équipements tout neufs, Eshotel passe à la vitesse supérieure et entend bien devenir une école de référence en hôtellerie et tourisme.

“L’inauguration du restaurant est l’aboutissement de trois ans de travaux dans l’établissement et son baptême était la dernière pierre qui manquait à l’édifice”, déclarait Arnaud Bouvier, directeur et fils du fondateur de l’école, mardi 20 octobre, lors de l’inauguration du nouveau restaurant d’application d’Eshotel. Baptisé Le Charles, en hommage à l’arrière grand-père, Charles Bouvier, qui fut chef de brigade du train présidentiel de 1912 à 1929, le restaurant était prêt à accueillir à nouveau ses clients dès le lendemain, dans un décor neuf avec, aux murs, des reproductions de menus servis à bord du train présidentiel.

C’est justement un de ces menus, daté du 13 décembre 1888, qui a été reproduit à l’identique par les élèves de TS1 (mise à niveau BTS hôtellerie restauration) pour le déjeuner d’inauguration. “Un vrai challenge pour les élèves de première année”, précisait le directeur. Même s’ils n’étaient pas seuls en cuisine, supervisés par Gaëtan Guillot-Biani, formé chez les frères Pourcel et chef de travaux de l’école depuis 2006.

Côté salle, Jean-Michel Morisot veillait au grain, comme il le fait chaque jour, au déjeuner, du lundi au vendredi, depuis l’ouverture de l’école en 1993. “Nous proposons un menu à 18 euros avec un choix d’entrées, de plats, un beau plateau de fromages et un choix de desserts. Nous avons une petite clientèle de chefs d’entreprise qui emmènent leurs clients ici, il faut réserver car nous sommes souvent complets”, a-t-il rappelé.

De grandes ambitions

Dans un autre genre, l’école dispose également d’une cafétéria de 200 couverts où la clientèle extérieure peut déjeuner, pendant les périodes d’ouverture de l’école pour 8,50 €.

Entièrement refaite au cours de ces trois dernières années, agrandie d’un deuxième niveau, l’école a vu sa surface passer de 1 000 à 1 500 m². Plus d’espace donc, mais aussi plus de moyen avec une cuisine complètement rénovée, de l’informatique neuf… “On s’est mis aux standards internationaux avec l’ambition de devenir une école de référence dans l’hôtellerie et le tourisme”, expliquait le directeur. Une nouvelle page pour Eshotel, qui accueillait près de 230 élèves à la rentrée dernière, de la mise à niveau au Master, avec, pour la quatrième année, une classe de Master 1 délocalisée à Londres.

Julie Gerbet

For the second year, Eshotel’s Master of Hospitality students will realize real-life-simulation group projects, to be judged by a jury composed of academics and hospitality professionals.

This year’s project themes will revolve around “Le Rayonnement de la France à travers le monde” – loosely translated as France’s influence on hospitality around the world.

Eshotel believes in offering its students solid hands-on experience as well as academic theory in the field of hospitality. Second year Master students, who have already written a thesis in the first year of their 2-year program, benefit exponentially from participating in this intensive project-management course. By collaborating in small groups of no more than five students per project, they learn team building, leadership, negotiating, and interpersonal and professional communication in an “on-the-job” situation.

The students are accompanied by Professor Constance Konold who leads the practicum on Project Management. She also coaches the teams and all participants individually in team dynamics, leadership, and, above all, “followership” to help the students integrate seamlessly the teams they encounter in their internships.

The five projects this year involve integrating the principles of best-practice finance, marketing, human resources and strategy while exploring France’s contributions – past, present and future – to enhancing world hospitality standards.

1) The Wine Bar in China Project: The Wine Bar in China Project will feature market-supported approaches to educating the young Chinese business culture to fine French wines through total sensual immersion in French culture. This project involves extensive market research and intercultural knowledge of consumer needs and taste in China as well as exploring the logistical and economic realities of exporting French products as well as the types of organizations available to facilitate international projects.

2) The Palace Hotel Project: This team’s mission is to plan, create and develop a voluntary hotel chain with typical French Palace standards. To implement this project, they will perform extensive first-hand research, visiting many palace hotels to better understand the notion of “luxury”, its atmosphere and its exigencies. They will then explore world luxury brands in order to determine the vision and positioning of “French Palace Standards”.

3) The Restaurant and Boutique Project: After imagining an international French gastronomic restaurant and boutique chain with a one-star model and French “art de la table” style, this team will conduct international research and a feasibility study to find the best international location for their product. The team will then establish an implementation plan for the first unit in the country of their choice.

>4) The Château Hotel Development Project: This team’s goal is to plan and develop a turnkey project to transform an existing château B&B into a successful Relais-et-Château standard hotel-restaurant, applying the best French hospitality know-how and quality standards within a realistic budget. This project involves soliciting and obtaining the confidence and active collaboration of a property owner, developing a beneficial work relationship around the owner’s goals, and submitting a solid, realistic proposal that the property owner is free to implement when the project is complete.

5) The Regional Hotel Development Project: The project plan is to leverage a 4-star hotel upgrade on an existing hotel in the Auvergne Region by promoting local know-how and culture, thus developing The French Touch “à l’Auvergnate”. This project requires interfacing effectively with the property owner, who was identified by the team. It will involve extensive research of regional attractions as well as creativity in developing both the internal and external appeal of the property.

All projects will be developed as formal business plans that, theoretically, our students could present to bankers, promoters or private investors at the close of the school year should some of these projects be deemed worthy of implementation.

For further information, contact Administrative Project Leader Marie-Alice Vrel (ma.vrel@eshotel.com).

ESHotel Paris 76, rue Villeneuve 92110 Clichy (localiser)

- Salon de l’Etudiant à Paris du vendredi 03 au samedi 04 septembre 2010 à Paris Parc des expositions Porte de Versailles, Pavillon 8 1, place de la Porte-de-Versailles
Invitations gratuites sur le site de l’Etudiant
- Journée portes ouvertes (JPO) à l’école samedi 11 septembre 2010 de 10h à 15h

ESHotel Londres Faraday House 48-51 Old Gloucester Street
London WC1N 3AE UK (localiser)

L’école supérieure d’hôtellerie ESHotel présente les résultats de l’étude réalisée par l’institut de sondage IFOP du 17 au 20 mars 2009 auprès d’un échantillon représentatif des établissements hôteliers français de plus de 20 salariés*, portant sur leurs attentes en matière de recrutement et sur la formation d’ESHotel en particulier :
Résultats détaillés de l’étude (PDF)

Une image très positive d’ESHotel auprès des professionnels de l’Hôtellerie
Les personnes en charge du recrutement qui connaissent ESHotel ont une bonne image de l’école à 88%. Ils estiment que l’école offre une bonne formation à l’opérationnel (85%), qui plus est, conforme aux attentes de la profession (83%). Les recruteurs interrogés qui connaissent ESHotel ou qui ont déjà travaillé avec un ancien élève pensent également que les jeunes diplômés d’ESHotel sont bien préparés aux carrières internationales, à 76%. Ils estiment globalement qu’ESHotel délivre une bonne formation au management hôtelier, à 79%, contre seulement 52% pour les lycées hôteliers.

Les 3 critères de recrutement des jeunes diplômés
L’étude révèle les trois premiers critères mis en avant par les recruteurs de ces établissements, lors de l’embauche d’un jeune diplômé :

1. les jeunes diplômés doivent avant tout avoir le sens du service (63%);
2. une bonne maîtrise des techniques requises en hôtellerie et restauration (59%);
3. une pratique maîtrisée de l’anglais (57%).

La maîtrise de l’anglais est plus particulièrement appréciée par les établissements plus étoilés (4 à 5 étoiles), à 71%, soit leur premier critère de recrutement.

A propos d’ESHotel
ESHotel est une école supérieure d’hôtellerie qui forme chaque année 500 étudiants au management hôtelier en français et en anglais, sur 3 campus à Paris, Lille et Londres. L’école dispose de deux restaurants gastronomiques ouverts au public. Depuis 15 ans, les promotions d’ESHotel sont parrainées par les plus grands noms de l’hôtellerie, preuve de la confiance qu’accordent les professionnels à l’école : le Ritz, le Crillon, les chaînes hôtelières Méridien, Intercontinental, Hyatt, Lucien Barrière, Hilton et le Bristol pour la promotion 2008. Pour plus d’informations, visitez le site www.eshotel.fr

*Etude IFOP réalisée par téléphone auprès de 202 établissements hôteliers, représentatifs des établissements hôteliers français de 20 salariés ou plus. Les personnes interrogées sont les personnes en charge du recrutement au sein de ces établissements (Directeur Général, DRH, Responsable du Recrutement, …)